Sigurni smo da ste svi probali knedle barem jednom u životu, ali ukoliko niste preporučujemo da to učinite već danas za desert…
Potrebno:
- 2 kg krompira
- 2 jaja
- 15 – 20 kašika brašna
- 200 gr prezle
- 300 gr šećera
- 1 teglica domačeg džema od šljiva
- 50 gr maslaca
- ulje
Priprema: Krompir oguliti, prepoloviti i skuhati ga u vodi. Skuhan krompir izgnječiti kao piru i dodati malo mlijeka da bi se lakše sjedinilo, pa ostaviti da se ohladi. Za to vrijeme pripremiti prezlu tako što se na zagrijan maslac i ulje stavi prezla i proprži, ostavi da se ohladi pa se doda sitni šećer i pomiješa. Kada se pira od krompira ohladila u nju dodati jaja, kašiku po kašiku brašna i sve sjediniti. Ova smjesa ne smije biti tvrda, nego bude prilično mekana. U veću šerpu skoro punu nasuti vode i staviti da prokuha pa malo smanjiti. Knedle praviti tako što se uzme manja količina pire malo se uvalja u brašno radi lakšeg rukovanja i u sredinu se stavi mala kašikica džema od šljiva pa se knedla zatvori (spoji krajevima oko džema), malo se oblikuje i stavi u ključalu vodu. Knedla je gotova kada izađe na površinu. Gotovu knedlu uvaljati u pripremljenu prezlu i servirati.
Od ove smjese se dobije oko 20 knedla. Umijesto džema od šljiva mogu se stavljat svježe šljive.
